Egyszerű alapanyagokból könnyen elkészíthető, tápláló étel. Egykor a szegény konyha átkának tartották, ma viszont már újra divatos, sőt több tízezer forintos fogásként csúcséttermek menüjén is szerepel.
Ez nem más, mint a kása, ami a skandináv konyha egyik legősibb fogása. Elkészítése egyszerű: gabona vízzel vagy tejjel megfőzve. Ennek egyik legismertebb változata a sörrel főzött rozskenyér-kása, amely sokáig a mindennapok olcsó, laktató fogásának számított. Mára azonban új formát nyert a kása a modern séfek fantáziájában – írja a drive.hu.
A koppenhágai Noma és más élvonalbeli éttermek bebizonyították, hogy a hagyományos kása a csúcsgasztronómia része is lehet. Ma már számos fine dining menü előkelő fogásának számít.
Mindemellett létrejöttek kifejezetten rizs- és zabkására specializálódott bárok, ahol már kreatív kásaféléket kóstolhatunk meg. Azaz a kása reneszánsza valóságos gasztrotrenddé vált Koppenhágában – jegyzi meg a portál.
Mint arról korábban mi is írtunk, a mai egészséges étkezés nem múló divathullámában óriási reneszánszát élik a kásák, azon belül is elsősorban a zabkása. Milliónyi poszt, videó, recept született a közösségi platformokon, előszeretettel reggelizik a sportolók, az irodisták, a vegánok, a a diétázók egyaránt. Bár reggeliként robbant be a divatba, uzsonnára, könnyű vacsoraként és nassolásra is ideális. A kásák nagy előnye, hogy teljes értékű (tehát nem feldolgozott) élelmiszereket tudunk vele beépíteni az étkezésünkbe. Jóval változatosabban tudunk gabonaféléket és úgynevezett álgabonákat fogyasztani a kásák által. Ráadásul, ha az egész szemeket főzzük meg – tehát minél természetesebb formában, kevesebb élelmiszeripari feldolgozáson esik át az alapanyag –, akkor a vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok jóval szélesebb spektrumát tartalmazza az étel.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
The post Olcsósága miatt régen a konyha átkának tartották, most azonban újra divatba jött first appeared on nlc.
nlc