A legtöbben szeretjük, ha mindig van otthon friss kenyér, ezért kézenfekvő megoldásnak tűnik a fagyasztás. Gyors, praktikus, és így bármikor előkaphatunk egy szeletet. Csakhogy van egy apró buktató: ha nem jól csináljuk, a kenyér könnyen a baktériumok melegágyává válhat.
A leggyakoribb hiba
Sokan a boltban kapott papírzacskóban teszik a kenyeret a fagyasztóba. Ez viszont nagy hiba! A papír nem zárja le rendesen a levegőt, ez pedig nemcsak az ízét változtatja meg, hanem elősegíti a baktériumok elszaporodását is. Szintén sokan döntenek úgy, hogy műanyag zacskóba teszik, melynek egyszerűen csomót kötnek a végére. Ez már lényegesen jobb, de még mindig nem teljesen biztonságos módszer.
A megoldás azonban egyszerű: használj légmentesen záródó tasakot. Ez megakadályozza, hogy a levegő bejusson, és így a kenyér is sokáig biztonságosan eláll, ráadásul sokkal finomabb is lesz anélkül, hogy „hűtő-ízűvé” válna.
Így olvaszd ki helyesen
Felejtsd el a mikrót! A legjobb, ha hagyod lassan kiolvadni a kenyeret vagy más pékárut szobahőmérsékleten, majd néhány percre beteszed a sütőbe. Így a belseje puha, héja pedig újra ropogós lesz, mintha frissen vásároltad volna.
Meddig áll el a fagyasztóban?
Jó tudni, hogy bár a fagyasztás valóban meghosszabbítja a kenyér élettartamát, de azért nem örökre. Maximum fél évig érdemes tárolni, és fontos szabály: ne fagyaszd újra, ha már egyszer kiengedted, legyen szó akár házi sütésű, akár bolti kenyérről.
The post Kenyér fagyasztása: A hiba, amit mindannyian elkövetünk, és ami lehetővé teszi a baktériumok elszaporodását first appeared on nlc.
nlc
